Bacalhau lascado em crosta de broa - Nostalgia 10 Barricas

Chefe Diogo Fernandes
In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes 2015 - 8ª Edição

Ingredientes
Bacalhau
Cebolada
Grelos
Batata
Sultanas

Tempo de confecção
20 minutos

Bacalhau lascado e salteado em azeite;
Batata, grelos e sultanas salteados;
Sobrepostos e regados com azeite e grelos vão ao forno por breves minutos resultando num excelente manjar;




Vinho (sugestão): Nostalgia 10 Barricas Alvarinho 2013

Um prato tão complexo como é o nosso bacalhau precisa de um vinho que não se deixe esconder e por isso escolhemos o Nostalgia 10 Barricas uma vez que este é a escolha das vinhas mais antigas fermentando em madeira.